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紅網(wǎng)時刻新聞5月26日訊（記者 潘錦）日前，湖南省教育廳下發(fā)《關(guān)于實施“楚怡工匠計劃”試點工作的通知》，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院成功入選全省首批“楚怡工匠計劃”試點，將與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作試點本科“食品科學(xué)與工程專業(yè)”，在2023年高招招生中計劃招收100人，培養(yǎng)模式為“4+0”（即4年均在長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院培養(yǎng)），這些學(xué)生入校后與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合培訓(xùn)，畢業(yè)時授予湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)普通本科畢業(yè)證書和學(xué)位證書。
該校湘菜學(xué)院院長鄧應(yīng)華說：“該專業(yè)形成了大師引領(lǐng)、骨干支撐，師德高尚、業(yè)務(wù)精湛的師資團隊。其中，現(xiàn)有專任教師40人，且80%以上教師為‘雙師’；擁有一支國家級職業(yè)教育教師教學(xué)創(chuàng)新團隊和一支國家級課程思政教學(xué)名師團隊；師資隊伍高級職稱比例高于本科辦學(xué)要求，且整體結(jié)構(gòu)相對合理?！?/span>
此次“楚怡工匠計劃”招生學(xué)生基本學(xué)制為4年，核心課程包括食品原料學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品安全學(xué)、食品工程原理、食品加工與保藏原理、食品機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計、中央廚房工藝設(shè)計與管理等，總學(xué)分為164.5分。符合《湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位授予工作細則》要求方可授位，授予學(xué)生工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
此前，長沙商貿(mào)旅游職院黨委書記袁義和多次帶隊赴湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)召開“楚怡工匠計劃”本科專項工作洽談會，省教育廳也對學(xué)校本科學(xué)生宿舍情況與條件進行了考察。
該校黨委副書記、校長崔德明表示，與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合試辦食品科學(xué)與工程本科專業(yè)，將是對探索高職與本科聯(lián)合培養(yǎng)的路徑，構(gòu)建和完善中-高-本縱向貫通餐食職教體系的有益探索，學(xué)校將以“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強能力、高素質(zhì)”的專業(yè)定位，面向餐飲食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、國際化發(fā)展的人才需求，培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神、實踐能力和持續(xù)發(fā)展?jié)摿?，掌握化學(xué)、生物科學(xué)、食品科學(xué)與工程基本知識和技術(shù)，熟悉烹飪基本技能，了解餐飲文化及藝術(shù)，能夠在餐飲食品相關(guān)領(lǐng)域從事運營管理、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制及工程設(shè)計的德、智、體、美、勞全面發(fā)展的復(fù)合應(yīng)用型工程人才。
